担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。西北面食大全因常由小贩挑担叫卖，由此得名。面食培训手把手传授此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。中华美食学习必看面食培训手把手传授其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、芝麻酱、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。正宗川味日本的不少拉面馆也有担担面供应。
川菜三大派系，上河帮、小河帮、下河帮各自用辣椒的方法不一样，学正宗担担面做法而担担面中的辣椒用法是下河帮的用法！正宗川味其中一样主要的原料（川东菜，即川东人叫的老咸菜。而非川冬菜）。西北面食大全担担面的由来说法不一，但川菜派系中的老师傅普遍认为，应该起源于川东。
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