花生被称为“长生果”。现代营养学研究则为花生的保健价值提供了更多的科学佐证。
研究表明，花生含有大量对人体有益的营养物质。除了我们耳熟能详的丰富维生素、矿物元素，花生还富含“大名鼎鼎”的油酸、白藜芦醇，它们对预防心脑血管疾病可以发挥有效作用。除此之外，花生中还拥有一些“默默无闻”的关键营养素。
花生及其制品中含有叶酸盐的成分。摄入叶酸盐有助于减少心脏疾病的发生，并且对孕期女性也非常重要，女性怀孕头两个月进食足量的叶酸盐，可以预防婴儿神经发育的缺陷。
花生制品尤其是花生油中富含辅酶Q。花生油中辅酶Q含量高于所有其他植物油的含量，每百克花生油中辅酶Q含量大约6-10毫克。辅酶Q对各类心血管疾病也具有预防作用，同时它还可以有效保护牙龈健康。
花生同样是一种高纤维食品。进食高纤维食品有助于降低患直肠癌 、结肠癌的危险。并可以控制血糖水平,减少慢性病发生的风险 。
总之，越来越多的科学发现表明花生的“长生果”的美誉是名不虚传
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