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老鸭汤介绍:
老鸭汤,是集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。味全老鸭汤以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口等为特色,具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
味必特老鸭汤系列的独特制作之处在于除了使用民间秘方外,还结合了重庆火锅的用料精华,调制出酸萝卜老鸭汤、山珍老鸭汤、茶树菇老鸭汤、火腿肠老鸭汤、海带老鸭汤、滋补老鸭汤等汤底。
味必特老鸭汤技术关键是原料配方和制作工艺。老鸭汤口味纯正,爽口化渣,具有祛寒、除湿、温补的功效,是典型的靓汤美食养生的美食。
老鸭汤培训内容:
鸭子的前期处理,鸭子去腥码味的独特技术,锅底用料的炒制、汤底提鲜增色的熬制技术、各种味型风味油碟的调配、菜品存放及提色
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