产品名称：供应豌豆肽粉
类 别：食品类保健食品
包装说明：10kg/箱
原 产 地：山东菏泽
规 格：80％
价 格：400元/kg
豌豆肽粉：是以豌豆蛋白原料，利用生物复合酶酶解花生粕的定向酶切割技术。豌豆肽中含有人体不能自身合成的8种氨基酸，并且它们的比例接近于FAO/WHO的推荐模式。多肽的良好功效和优良功能特性，使得豌豆多肽广泛用于食品和保健品中。
1、产品的氨基酸组成
本公司生产的豌豆肽，含有丰富的氨基酸，氨基酸总量超过90％，符合谷类蛋白的特性。支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量丰富。
2、分子量分布
分子量范围 峰面积百分比（％，λ220nm） 分子量范围 峰面积百分比（％，λ220nm）
＞5000 0.16 1000～500 9.29
5000～3000 0.47 500～130 53.67
3000～2000 0.72 ＜130 32.41
2000～1000 3.28
如上表所示，经国家权威部门测试中心检测显示：本公司生产的豌豆肽分子量均在1000D以下，主要集中在130～1000D之间，占64％，其中范围在130～500D的组分占53％，属于寡肽系列。
3、产品质量指标
我公司生产的豌豆肽为淡黄色固体干粉，其中含有85～90％蛋白质、4～7％水分，其中酸溶蛋白质达到85％以上，游离氨基酸含量控制在3％以下，不含脂肪、碳水化合物、胆固醇等，无任何添加剂、防腐剂及有机溶剂残留。
4、产品特点
■ 与其他肽类物质相同，豌豆肽粉完全溶解于水；
■ 改变了豌豆蛋白口感差、水溶性不好的缺点；
■ 具有很好的稳定性，酸、热组分不改变，溶解性不受影响；
■ 游离氨基酸含量低，保证了产品的纯度；
■ 分子量主要分布在130～1000D之间，属于寡肽混合物；
5、豌豆肽的开发潜力
■豌豆肽粉具有相当高的保水性、吸油性以及良好的凝胶形成性，可以用于火腿肠等肉制品中，作为优良的添加剂；
■豌豆肽粉具有非常好的乳化性和乳化稳定性，可用作各类食品的乳化剂；营养价值高；
■豌豆肽粉用于饼干中强化蛋白质，并可开发成不同功能的保健食品；
■豌豆肽粉还可以用于面类制品；
■豌豆（肽）白酒。由于酒中富含有肽，不仅可直接为人体所吸收，而且有增强人的机体免疫功能，展现了抗氧化性、清除自由基、降血压、降血脂、降胆固醇、抗癌、抗疲劳、抗衰老的积极作用；
■豌豆肽粉用于化妆方面能抑制弹性蛋白酶、保护弹性蛋白、提高皮肤弹性、增加皮肤紧实度、刺激胶愿 |
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