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正宗盱眙十三香龙虾做法之炒
先要将锅烧热,然后放入菜籽油,在油热时放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱姜,炸出香味,倒入龙虾。翻炒龙虾到发黄时,放入料酒,接着炒,放入红醋,待有香味发出即可。
在炒出有香味的虾中,加入盐、味精、糖、辣椒粉、啤酒,大火烧开。放入盱眙十三香龙虾调料。(要辣,多放一些红油;要麻,多放一些花椒);小火炖10分钟。待汤汁快要烧干入味时,放入青椒块、葱、蒜,烧5分钟,浇上麻油即可出锅上桌。
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