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蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，陕西小吃培训如此一层夹一层，共铺七层（三层米四层枣）。铺完后盖上湿布和锅盖。小吃技术学习用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，*后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
蒸甑糕的铁甑虽大，甑糕却柔软细腻。这种甜品小吃是用糯米、甑糕技术培训云豆和红枣蒸制而成，蒸熟后老远就能闻到糯米特有的香味。甑糕也很好看，下面一层白饭渗入了枣色，呈一种晶莹鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，陕西甑糕技术学习再上层便是红枣，早已烂成暗红的枣泥，小贩们给枣泥上又撒上一层碧绿的葡萄干，甑糕的色泽就更加丰富和分明了。吃起来口感也好，陕西小吃培训黏软香甜，热量又大。尤其秋冬季节，西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，很多上班族还把甑糕当做必不可少的早餐。 |
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