冒菜，您以为这就是一个菜，那您就迷茫啦，这只是一种做法而已。所谓冒菜，就是用一个简易的竹编的容器，加入素菜、肉类、火锅粉等食材后，将容易放入一个很多有调料的应该具有多年历史的大锅里面“冒”熟，倒碗里吃。成都冒菜可以理解为小型的串串，或者火锅。
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