“每年春节都是员工请假和辞职*多的时候，年夜饭的时间都很集中，人手不足，根本就忙不过来。今年房租和其他成本都在上涨，招不到人有单也不敢接。还不如不做呢。”某餐厅老板是这样回应取消年夜饭生意的。他们表示，受今年大环境经济的影响，年夜饭的价格都略有调整，套餐偏向于经济实惠型，商家基本不敢提价。年夜饭套餐价格上不去，加上房租、人工成本的影响，很多餐厅酒楼认为没钱赚，宁愿不做年夜饭。
除去房租和大环境的影响，餐饮行业的用工荒为何长期存在?有关人士对餐饮行业的用工情况做了以下的调查总结：
餐饮行业人才需求的现状
现状一：市场推着行业走，行业增长使人才需求快速增长
根据权威机构调查统计，2014年全国地级市以上餐饮企业300多万，从业人员约4000多万，而随着城市化的快速发展和旅游行业的发展，餐饮行业的增长更加迅猛，随之而来的，就是餐饮企业对人才需求的大幅上涨。
现状二：旧的空缺尚未填满，新的空缺又产生
2014年餐饮行业人才缺口约500万，随着越来越多的新餐厅开业，缺口在迅速增加，根据相关机构的概率性调研，2015年上半年，餐饮行业的人才缺口在1000万左右，换句话说，基本上具有一定规模的餐饮企业，人员缺编都在4人以上，尤其是一线服务人员，是缺口*大的岗位，基本上每家餐饮都在常年招聘服务员。
很多时候，我们会看到新开业的餐厅，一边挂着“天业大吉”，另一边放着鲜红的招聘广告。对于餐饮行业来说，每年新入行的人数，远不足需求的人数。在行业快速发展的美好前景下，餐饮行业的人才招聘显得越来越重要，而巨大的缺口，使得招聘工作成为很多餐饮企业不得不重视的问题。
我们不禁要问，究竟是什么打破了供需平衡呢?
租赁模式一米在回访了20多家使用机器人的餐企时候发现：1、95%的餐饮企业用服务机器人都是冲着招揽人气来的。2、餐饮老板反应用机器人招揽人气也就两三个月，三个月之后用不用机器人都无所谓。3、餐饮老板也反应，万一哪天不干餐饮了，机器人在手里也没用，所以他们觉得租机器人*划算。租机器人，维修售后不用担心，服务不好机器人我就不用。*主要的，我租机器人赚赚人气，人气赚够了目的也就达到了，就可以不用了。这样开支也*少。2015年10月底，在结合了众多餐饮老板诉求的情况下，一米率先在国内推出“餐饮机器人租赁”模式。*大化降低客户尝试门槛。同时租赁的方式也促使一米要严格把好质量关，让客户不用担心售后问题！ |
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