番禺食堂承包，康峰餐饮，卫生安全要求严格
广州康峰餐饮，以优质服务为基础的经营理念、安全、卫生、专业、营养的宗旨，全方位统一管理，食品统一采购，服务质量统一标准，人力资源统一调配，流动资金统一安排的原则，努力创造一个现代化的后勤企业。我们坚信，只要我们充分利用以市场经济为导向，以诚信的态度对待客户，以务实的服务经营，我们将取得双赢的效果。我们衷心感谢各级领导和有关部门的关怀和支持，并真诚希望与社会各界和广大客户朋友携手合作。
1.洗涤消毒必须有专业人负责，食具必须有足够周转。
2.食具清洗必须做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。
一洗：用清水将食具上的食物残渣。
二刷：将食具放在洗涤液中洗刷，用洗具刷除食具上的污物、油垢。
三冲：用干净的水将食具上的洗涤剂冲洗干净。
四消毒：洗净的食具按厨房卫生管理当中第二条“食具消毒的方法和要求”进行消毒。
3.清洗完的食具必须无污垢，无油渍、无食物残渣。
4.消毒后的食具应该无水、干爽、无污垢、无食物残渣、无异味、并应该做到抽检合格。
5.消毒过的食具不能与未消毒的食具混放。以防止交叉污染。不能将未消毒的食具拿给员工使用。
广州市康峰餐饮管理服务有限公司
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