1、主力店或商圈不成熟，客源太少，即使所有人都来用餐也不能实现满意的营业额。
一般说来，新开的餐饮店生意都不会太好，客流量比较小，需要养一段时间才能达到不错的客流量和营业水平。如果餐饮店开在成熟商圈内客流的培养时间相对短一些，如果开在新商圈里，客流培养的时间会加长，风险也会增大。
快餐店是依托主力店（大型商场等）生存的附着店，顾客来源主要依赖商场的客流。如果快餐店开在不成熟的主力店及商圈内，通常会像商场一样遇到客源不足的问题，开业初期赔钱的可能性也极大。
2、顾客类型不符，虽然客流量大，但是顾客的年龄、职业、消费水平及消费偏好与目标顾客特征不符，多数人都不可能经常来用餐。
顾客的各项特征中对餐厅经营影响*大的是消费水平，如果在低收入人群密集的小商品批发市场旁边开一家高价位快餐店，餐厅外面人流量虽然很大，但因消费能力不够而很少来用餐，餐厅生意肯定不会好。选址不能光看客流的绝对数量，更重要的是考察目标顾客的类型和数量，看其能否达到要求。
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3、由于位置不好顾客进出不便或者遭竞争对手拦截导致客源不足。
外面的客流量虽然很大，但是对餐馆的实际贡献却不大，很多快餐店都会犯这种错误！
总之，对于餐饮店来说，好店址是稀缺资源，不容易找到，但是创业者们决不能去迁就那些似是而非的店址，要擦亮自己的眼睛，找出*适合的地方。 |
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