自古以来,海参被誉为“海八珍”之一,与鱼翅、燕窝齐名,是名贵的滋补品，我国古代文献《本草纲目拾遗》、《本草从新》等对海参的医药和保健功效早有记载和论述。现代医学和药物学也表明,海参中含有多种活性物质、氨基酸及微量元素,人食用以后有很好的滋补效果。因此在北京、上海等大都市有着巨大的市场需求，近几年开始向内陆省会城市扩散，就温州而言，温州海参专卖店已不下百家。
随着温州海参市场的不断壮大，温州海参市场乱象频生。各温州海参专卖店出售的海参，价格相差非常大，海参价格低的却只需一至两千元每斤，高的却要上万。然而，通常加工一斤淡干海参是需要二十到三十斤的这种鲜活海参。那么鲜活海参按照去年它的这种采购价，我们测算它的成本应该是在三千以上，也就是说企业必须要把价格订在三千或者四千以上，他才能收回成本，有利润可言。那么低于这个价格，两千甚至是两千以下的这种海参，我们认为可能是加了糖或者是未按标准加盐。也就是我们所谓的糖参或盐参。
另外，在温州海参市场上，一些温州海参专卖店打着野生海参的幌子卖的却是圈养海参。
据宫品温州海参专卖店负责人介绍：“由于野生海参的过度捕捞，现在市场上没有纯野生海参了，因为野生海参价格比较高，所以市场上很多商家拿圈养海参当野生海参卖，牟取巨额的利润，严重侵害了消费者的利益，所以我们选购海参时请选择有实力的温州海参专卖店品牌，企业的实力决定着品牌的含金量，实力品牌能够为你购买提供了安全、可靠、放心、价有所值的保障。不少商家由于资金限制，没有自己的海域，养殖基本都是圈养，出产快，生长周期短，营养累积不够，加工工艺老式，很多劣质的糖干、盐干海参都是出自这里。” |
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