香溢香小吃培训中心拥有2016具潜力的各色小吃。余老师传授的小吃店系列有砂锅土豆粉，砂锅米线，砂锅麻辣烫，砂锅烩面，砂锅刀削面，酸辣粉，担担面，油泼面，鸿运茄汁面，凉皮，米皮，擀面皮，武汉热干面。在教这些小吃的时候余老师从最基础的开始，比如制作手工土豆粉，手工凉皮，米皮，特色小吃彩色凉皮米皮，纯天然制作，不含添加剂，让消费者看后有一种特别想吃的感觉。还有秘制的高汤，辣椒油，芝麻酱，香菇鸡丁，麻辣肉酱，虎皮卤蛋，米酒蛋花汤的制作都是别具一格，与众不同，特别在秘制调料和中草药调料的应用上更是精确到克，让小吃制作更通俗易懂。余老师的武汉热干面技术更是技高一筹，余老师是湖北人，从小就和热干面结缘，湖北的早餐就是热干面和汤粉，包子，汤热干面，余老师在武汉热干面，蔡林记热干面，九头鸟热干面的基础上结合河南人当地的口味制作出适合本地人的河南香溢香热干面让人食后，回味无穷，唇齿留香。在早点系列有包子，分多种馅料的制作，有肉汤包，胡萝卜包，青椒木耳包，雪菜包，麻辣豆腐包，鱼香肉丝包等等，特色优质胡辣汤结合河南人的口味，在逍遥镇和西华胡辣汤的基础上有自己的独特工艺和秘制配方，这些更能够让学员占尽技术优势，开店成功。余老师毕竟做了20多年的厨师，在烩面和凉菜骨里香卤肉方面更是得心应手，有三鲜烩面，羊肉烩面，滋补烩面，从熬汤和面调料的应用都是得心应手，从最初的羊汤熬制，面的制作，调料的配比和料油的熬制，全程无保留。卤肉有卤猪头肉，猪蹄，猪耳，猪尾巴，猪肝，猪心，等骨里香烧鸡，扒鸡，叫花鸡，果木烤鸭，卤五香牛肉，特色凉菜五香花生，三色蒸菜，红油肚丝，卤水鸡胗，等等几十种，炒，炸，蒸，卤一应俱全。所有这些都是从基础做起，包括吊汤，上色，红卤，白卤的应用，肉品的处理，整形，卤制，保存。
为了让学员学到更全面的技术还有炸鸡系列，大脸鸡排，棒棒鸡，各种汉堡，薯条，炸鸡块，奶茶，果汁，冰沙，奶昔，咖啡，手打豆花，铁板鱿鱼，香酥铁板豆腐，铁板蔬菜，黄焖鸡米饭，鸡蛋灌饼，麻辣烫串串香，白吉馍，瓦罐系列等上百种小吃。这些小吃投资不多，这是一种养家的本领，适合一些小本创业的人群，退伍军人，下岗个人，农民，大学生，残疾人创业的好项目。 |
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