胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。胡辣汤有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴等功效，里面不含任何添加剂，主要原料有面筋或者豆油皮，木耳，花生，牛肉粉条，根据不同地域放适合当地人喜欢吃的菜。早餐培训 胡辣汤培训 郑州早餐培训 郑州胡辣汤培训 河南早餐培训 河南胡辣汤培训 郑州小吃培训 河南小吃培训
制作胡辣汤先用牛骨羊骨牛油熬制高汤，高汤熬白熬出香味后备用。一般制作胡辣汤都需要放水发木耳，面筋，盐，味精，鸡粉，粉条，花生仁，胡辣汤料，淀粉和糖色。胡辣汤料的制作有一定的讲究，有八角，桂皮，草果，良姜，肉蔻，丁香，毕波，花椒，胡椒等几十种中草药按照一定的比例混合在一起磨成面备用，一般10斤高汤放30克即可。做好胡辣汤后需保温，不能凉，要不会变稠，再烧开就会变性。卖时搅匀，淋上香油醋，配上油馍头，神仙的日子也不过如此，呵呵。胡辣汤早餐店一般都在居民区，现在的居民平时上班都比较忙，一般都在早餐店过早，很方便的，也很省时间。
早点类：正宗逍遥胡辣汤 豆腐脑 八宝粥 菜角 油饼 油馍头 豆浆 小笼包子等10多个品种
主要学习正宗逍遥镇胡辣汤的制作，配料，传统工艺，豆腐脑，八宝粥从原始工艺开始到结束，油饼，包子，油馍头从和面开始，配料，以上技术全部手把手教，包教包会。 |
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