花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的产品，通常花生粕分一次粕，二次粕。一次粕的意思是经过初次压榨剩余的花生渣，二次粕即压榨过两次的花生渣。通常花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率*高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。
营养特征
花生粕以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按各种指标的含量分为3 级（见表1. ）。
表1. 花生粕质量标准等级 水分% 粗蛋白质% 粗纤维% 粗灰分%
一级 ≤12 ≥ 51 ≤7 ≤6
二级 ≤12 ≥ 42 ≤9 ≤7
三级 ≤12 ≥ 37 ≤11 ≤8
花生粕的营养价值较高， 其代谢能是粕类饲料中*高的， 粗蛋白质含量接近大豆粕，高达达48%以上， 精氨酸含量高达5.2%，是所有动、植物饲料中*高的。赖氨酸含量只有大豆饼粕的50%左右，蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸含量都较低。通过添加合成氨基酸或是添加其他的蛋白质饲料而使氨基酸得到平衡，猪的生长性能也可达到理想水平。
花生粕营养成分含量随着粕中含壳量多少而有差异，含壳量越多，粕的粗蛋白质及有效能值越低。不脱壳花生榨油生产出的花生饼，粗纤维含量可达25%。花生果仁中含有胰蛋白酶抑制因子， 加热可将抑制因子破坏，但温度过高会影响蛋白质的利用率。
花生粕很容易感染黄曲霉菌而产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素种类较多， 其中毒性*大的是黄曲霉毒素B1。蒸煮、干热对去除黄曲霉毒素无效，因此对花生粕中黄曲霉毒素含量应进行严格的检测， 国家卫生标准规定黄曲酶毒素的允许量需低于0.05 mg/kg。黄曲霉菌毒素易使猪的肝受到损害。少量的黄曲霉毒素就可对猪的生长性能产生显著的影响。为了安全，配合饲料中应尽量少用，*好控制在10%左右 |
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