中国出产火腿的地方很多，可是火腿中*肥美的，还要首推云南宣威火腿，简称“南腿”。宣威在云南滇东高原，是农业发达的区域。饲料丰富，农村养猪业甚盛，生猪长得膘肥肉厚。猪只的身村也大，由此所腌制的宣威火腿身价高过金华火腿，吃宣威火腿要注意什么？下面歆之坊宣威火腿【宣威歆之坊火腿：18082785555 13888281680 qq:550824713 1197446886】为大家详细介绍下。
注意事项
1、火腿不能当主菜，只是调味料而已。所以千万不要切大块当肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用酱油、辣椒、茴香、桂皮等调味品。这些浓味会冲淡或压倒火腿特有的清香。
3、火腿切片时，要越薄越好，不能顺着肉的纤维切，要横着把纤维切断，否则就会感到肉老而塞牙。
腌菜咸肉如何吃不致癌
1.腌菜用水煮、日照、热水洗涤等方法可去除内含的亚硝基致癌物。千万注意，腌菜用的陈汤切不可重复使用。
2.虾皮、虾米食用前*好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3—6小时，可去掉内含的亚硝基化合物。
3.香肠、咸肉等肉制品中含少量亚硝基化合物，不要用油煎烹调。
4.咸鱼在食用前*好用水煮或日光照射以去除鱼体表面的亚硝基化合物，但对鱼体深部的致癌物破坏不大。
“歆之坊”品牌利用宣威当地的原材料，传统工艺加工出独具特色风味的宣威火腿。火腿低盐腌制，其色泽鲜艳，质地柔软，红白分明，肉质细腻，香气浓郁，肥肉香而不腻，美味可口。大
“歆之坊”系列火腿打开包装后切片蒸，炒，炖或配以各种菜肴，鲜禽蛋，水产品等烹饪更佳，放入火锅煮食别具风味（所有烹饪过程切忌放盐）。 |
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