学做酸菜鱼哪里正宗
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酸菜鱼属四川菜系,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之美誉,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片嫩黄爽滑。
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酸菜鱼
学费1000元
培训课程
1、原材料的选购，及预处理
2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工
3、鱼的处理方法及腌制
4、酸菜鱼的制作方法与技巧.
5、店面经营的选址原则、采购途径
6、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避
培训流程
1、专业老师理论讲解，并进行现场演示
2、学生记录并领会要点
3、在专业老师的指导下，进行实践
4、独立操作，温习整个流程
5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练
6、继续练习，直到满意为止
7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间
2-3天（视个人情况而定，直到学会为止 |
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