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顾客吃出生锈刀片，店长称是操作失误
菜品出现问题，这是卫生制度执行不到位，操作流程不规范的问题。假如，麻辣烫的刀片如果能按照规定要求放置，并且工作人员在装起食物查看一下是否就能避免这类投诉呢?那个厨师手受伤了，止血贴不见了，如果在发现掉了之后查看一下，是否会不会就避免给顾客食用了?而菜里出现头发，那么厨师是否真的按规定戴帽子操作呢?供应好食好客餐饮点餐管理软件支持手机报表查询
这一切的源头都源自细节管理不到位。我们一直都在说要抓服务抓管理，天天培训服务员，给厨师讲标准化讲制度，口号喊得很响，但是结果却在细小的事情上栽了跟头。这无疑是对很多管理者*直接的打脸。
提升餐厅的品质，不是口头说的提升服务和菜品质量，而是从细节入手，将隐患防范于未然。麻辣烫店的刀片事件给各位餐饮人敲醒了警钟：千万不要小看细节，也不要不屑于纠正细节。千里之堤毁于蚁穴，在人人都是自媒体的时代，一个操作不当毁掉一家餐厅的事情也不是不可能的。供应好食好客餐饮点餐管理软件支持手机报表查询
各位餐饮管理者，请慎之 |
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