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老西关肠粉是广州非常出名的美食，用大米磨浆蒸熟，因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名拉肠。其制作是在铁板上浇一层薄薄的米浆汁，加肉片加菜加香菇，在特制金属蒸笼中蒸数分钟，然后拿出，折起后切成两段上盘，浇上秘制鲜甜的豉油即可。
主料
粘米粉250g、水750g。
辅料
油适量、盐适量、楜椒粉适量、鸡精适量、肉末150g、马蹄粉20g、玉米粉150g。
制作方法
1.所有的粉和水混一起搅匀。
2.加调味料，记得加点油。
3.准备好肉末。
4.盘子里刷油。
5.把米糊放到盘子里。
6.加肉再放到烧开了水的锅里蒸，一会就行了。
7.熟了，用刮刀卷起。
8.装碟子里。
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西关肠粉加盟总部地址：广州市地铁二号线会江站A出口金河产业园A栋6层
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