厨房厨师把制作好的菜品利用展示效果非常好的大碗或者盘子展示在回转火锅传输带上，回转火锅传送带围绕餐厅的坐台而行。顾客将回转火锅输送带上自己喜欢的菜品放入小火锅内。菜品可按盘子的颜色定价（大碗为自助式）用餐结束，店员查数顾客消费盘子做结帐单。回转火锅的输送带上菜品一般分为，肉类，茵类，糕点，蔬菜，水果，豆制品，海鲜，小菜类，不同的菜品有不同的展示横，立，层叠等各种展示，每个菜品的保鲜时间在不同环境中的时间不同，回转火锅的长度设计尽量根据餐厅设计好，还要考虑顾客流量，尽量保证菜品新鲜，让每一位顾客都吃到健康、新鲜、干净的菜品。
旋转式的菜品传输形式，将工业化的生产利用到餐厅里来，让民族传统的火锅走向快餐化经营。为火锅的发展提供了更佳的支持，几十种菜品到上百种菜品完全能自己的口味。餐厅也有火锅文化的传承，可以在用餐的同时了解火锅的发展，菜品的营养搭配，回转火锅
自助式：方便，快捷，实惠，为了您的健康切记不要吃出*高境界（扶着墙根进来，再扶着墙根出去）。
小火锅：一人一个单锅，卫生，节省，完全出一锅自己的口味。
节省人力成本，使火锅的快餐化经营成为现实，规模化发展提供保障，
分析理解快餐行业发展，利用专业的厨师团队不断创新自己的菜品组合！单品化管理创造单个菜品的利益*大化，不断创新经营管理，
公司提供各种回转火锅〕、寿司设备，解决开店设备问题。 |
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