商品名称：八八坑道牛转乾坤纪念酒
容量：750毫升
酒度：58%
主要原料：高粱、小麦
保存期限：无限期
产品种类：白酒
类型：清香型
产地：台湾妈祖
单位：箱（4盒）
储藏方法：干燥、密封
制造商：妈祖酒厂实业有限公司
厂址：妈祖南竿乡复兴村208号
老酒质朴甘醇，陈年传香
八八坑道窖藏著既纯且香的老酒，时间长达十五年之久。老酒的精髓在岁月，更在酿酒老师傅的滴滴血汗裡。所谓麴是酒的灵魂，水是酒的精神，酿製老酒之前要先製作红麴，红麴除了具明发酵功能，根据美国日本的研究更发现红麴粉食用后，可以降低血压、胆固醇及三酸甘油脂呢。
当然，选上好糯米做為材料，是酿老酒的重要关键之一，酿酒说的是米為父、麴為母，经过了浸渍糯米，蒸煮和摊饭冷却等主要前奏之后，就到了落罈的阶段，将饭、水、红麴等一併入罈，半点也轻忽不得，因為无论是麴的比例、水的温度都是一罈酒成败的关键；再来就是发酵，是酿酒过程*奇妙的二十八天，这个阶段更蕴含了酿酒老师傅的细心及耐心；将瓮底的沉淀滤清后再压榨，除了可获得更多的酒，压榨后的酒糟更是马祖红糟料理的上等佐料；再来要看老师傅煎酒了，将酒熬煮到七、八十度的高温，利用高温来稳定酒质，又有抑制酒不再发酵变质的效果。 |
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