植物生长需要营养，而营养的主要来源是土壤，植物的根从土壤中吸收水分，而植物的叶子又会散失水分，这就是蒸腾作用，从土壤吸收水分到叶子散失水分，这中间肯定有一个差度，植物水势测定仪就可以进行植物水势的测定。
植物在土壤—植物—大气连续系统中，根不断从土壤中吸收水分，而叶片又不断向周围环境散失水分，在这种水势梯度系统中，植物根—茎—叶也存在水势梯度，使木质部导管中 的细小水柱受空气低水势的负压影响，形成水分向上运输的拉力。当植物枝条或叶片被切下 时，导管中这种被拉紧的水柱断裂，水柱会从切口处向上端内部收缩。将切下的材料装入仪 器的压力室内(操作程序见下)，使切口一端伸出室外密封起来，加压，使枝条或叶片内的张力重新平衡把小水柱推回恰到切口表面为止，所有的压力即为植物的水势值。
植物水势测定仪是用于测定植物水势(Ψ)和它的组成成分及压取木质部导管汁液供成分分析用的一种仪器。可用它研究植物的水分关系和植物与环境的关系。适用于植物生理学、生态学、农学、林学及牧草等研究。据此指导作物及林草的合理用水和抗旱育种工作，是教学和科研工作的重要仪器之一。
贪托普云农就有研发生产植物水势测定仪，使用该仪器对植物的水势进行检测，可以研究植物的水分状况，可以指导合理灌溉，以及抗旱育种工作，该仪器操作简便、快速，室内室外工作都适用。 |
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