提到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
    苏州枫味源餐饮管理有限公司是一家专业致力于烤鱼加盟、烤鱼培训、特色烤鱼加盟、特色菜推广和传播，特色餐饮项目连锁合作、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。公司以发展特色餐饮连锁经营为基础，以服务满意为保证，着力打造特色第一品牌。
    一般在家做烤鱼可以选择草鱼，将处理过的鱼洗净沥干水，在鱼身上割一些口子，将食盐均匀的抹在鱼身上，再淋上生抽，料酒。 撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。待到鱼研制入味后就可以开始烤了，把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟，吃烤鱼少不了的还有配菜，这个时候可以制作配菜了，配菜可以用老干妈辣椒酱来炒，适当加些水，等到鱼考好后将做好的配菜淋到鱼上，再放人烤箱做烤5分钟，美味的自制烤鱼就做好了，开始享用吧。
   当然要想吃到真宗的烤鱼还是要去我公司的，烤鱼真的非常棒，要不怎么能让烤鱼培训班那么火呢，另外欢迎大家来品尝美味 烤鱼哦！ |
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