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食品的选择可根据各自的口味和喜好，一般来讲适合烧烤的食品有肉类鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等几大类。
肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。建议去冻货市场购买 购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意*好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，
二 烧烤创业，开店、摆摊都是你不错的选择。在味必特，你除了可以学到无烟烧烤技术外，还可以学万州烤鱼 巫山纸包鱼 串串香 钵钵鸡 冷串串 重庆小面 火锅米线 酸辣粉等 100多种重庆特色小吃。
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