重庆火锅底料定制|重庆辣火老灶火锅
联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型
餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。
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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
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重庆火锅底料定制|重庆辣火老灶火锅
辣火老灶分享：
八仙过海
原 料
主料：猪肉片、牛肉片、羊肉片、飞龙片、狍子肉片、水发鱿鱼片、猪血肠片、牛羊肚片各适量，称为“上八仙”。
配科：水发大海米、水发海参丝、海蛎子、鸡血块、酸菜丝、水发粉丝、水发海带丝、白萝卜丝，各适量，称为“中八仙”。
调料：鸡汤适量。
佐料：腐乳汁、韭花酱、辣椒酱、卤虾油、香菜末、大葱丝、姜末、糖蒜，各适量，称为“小八仙”。
燃料：木炭适量。
做 法
①主料“上八仙”分别装在8个大盘中。
②配料“中八仙”分别装在8个净大盘中。
③佐料“小八仙”分别装在8个小碗中。
④火锅刷洗干净，加入鸡汤，火锅炉膛放入烧旺的木炭，鸡汤烧沸后将火锅置于盛水的搪瓷盘中，连同各主料盘、配料盘和佐料碗一起上桌摆好。
⑤中八仙中的大海米先放入火锅里，再陆续放入各肉片、鸡片、鱼片等，随煮随捞在碗中，蘸自调的小八仙佐料食用，粉丝、海带丝等，均按个人口味，随时投煮食用。
⑥白萝卜丝只生吃，不放人火锅里。
注：本品系东北地方传统风味佳肴，食用时配以主食芝麻烧饼 |
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