卤肉杀菌锅根据卤肉生产厂家的产量判断卤肉杀菌锅的大小，卤肉杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，卤肉杀菌锅可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
卤肉杀菌锅杀菌方式：
a、热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。
b、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是*均匀。
c、卤肉杀菌锅淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。
卤肉杀菌锅主要特点是装料卸料的时候比较的方便，诸城市鼎盛机械厂有压力容器证齐全，卧式杀菌釜全不锈钢生产，你还在担心购买了国家制定的压力容器没有证件不能用吗？卤肉杀菌锅证件比较的全，每一个杀菌釜就跟每个人的身份证是一样的都配有一个证件，没必要担心了，鼎盛机械厂还会派人到客户的工厂去安装设备指导使用；诸城市鼎盛机械有限公司厂专业生产高压高温设备。食品机械设备，一年之内出现质量问题我们都是免费换配件免费换新机，终生售后维修的，全国都有我们的维修人员。 |
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