酵母破壁均质机，酵母破碎均质机，酵母破碎高剪切均质机，细胞破壁均质机，啤酒酵母破壁均质机，IKN酵母破壁均质机解决了传统均质机的提速问题，将转速提高到14000rpm，并且采用三级结构，破壁率高，粒径更加均一。
酵母含有较高的核算，在医院、食品、化妆品以及农业等行业都有着重要的用途。对于酵母细胞壁的破碎，有多种方式。机械法破壁一般采用高剪切均质机进行破碎。
采用高剪切均质机破碎酵母细胞提取细胞质中的RNA，酵母浓度，均质机转速以及循环次数对于细胞破壁率都有影响。根据客户实验可知：
1、均质机的转速越高，细胞破碎率越高；
2、浓度对于破壁率影响也较大，在15%浓度下破壁率*高，继续升高浓度，破壁率反而下降。
3、循环次数对于细胞破碎率有较大影响，均质次数越多，细胞破壁率越高。但均质次数并不是越多越好，因为如果细胞破壁率过高，细胞其他内含物也会释放出来，给后处理工艺带来困难。
在酵母破壁过程中，高剪切均质机可破坏酵母细胞的结构，导致酵母细胞结构发生变化，消除底物和酶的空间位阻，从而加速酵母细胞的自溶，有利于蛋白质RNA等大分子物质的降解。此外高剪切均质机还可以破坏大部分酵母细胞壁，有利于生成的小分子物质及酵母细胞本身小分子的溶出。结合客户现场试验可知：一般浓度为15%，均质机转速为9000rpm以上，循环2-3次，破壁效率*佳。
单级乳化机.jpg
上海IKN高剪切均质机，采用三级结构，通过皮带轮变速，*高转可达14000rpm，线速度44m/s。工作腔体带有夹套，可进行冷却或者升温，严格控制好处理物料时的温度，避免温度影响*终的破壁效率。
高的转速和剪切率对于获得超细微悬浮液是*重要的。根据一些行业的特殊要求，上海依肯在ER2000的基础上又开发出ERS2000系列。其剪切速率可以超过10000rpm，转子的速度可以达到44m/s。在该速度范围内，由剪切力所造成的湍流结合专门研制的电机可以使粒径范围小到纳米级。剪切力更强，乳液的粒径分布就更窄。
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