重庆酒店火锅店触摸屏点餐收银系统智慧餐饮
餐饮市场变化太快，几乎所有餐饮都必须常变常新，才能不被消费者遗忘。餐饮也要不断迭代进化和升级，才能维护在顾客心中的存在感。其实对于这一点，大部分餐饮老板都懂，但在实现过程中却总是偏离方向，陷入自嗨的地步。因为大部分餐厅在升级之初，都没有想好，到底是为了什么而改变？
知彼知己
对自家餐厅改变之处就应该清楚，餐饮品牌为什么要升级，又该如何升级？只用弄清楚这个问题，才能明白餐厅品牌的真正意义，否则做再多的改变都是徒劳。改的越多，变得越快，不仅顾客不认识你，连自己都会忘了开店初衷了。因何改变，这是升级第一步。很多餐饮老板是因为看到别人做改变，自己也跟着做改变，这些作为都是被动向前。十年前，我们还能说酒香不怕巷子深，十年后，就不能再这样看了。餐饮品牌已经慢慢像快消品靠拢，新品牌层出不穷，时时勾起消费者的新鲜感。当然也不是说餐饮会成为快消品，但能留下来的一定是顾客喜欢的。但升级改变不是为了取悦餐饮人，而是为了讨好餐厅的顾客。近几年新兴品牌吸引着消费者的目光，让人感觉整个市场都在围绕他们转，这就导致传统餐饮纷纷走上转型的道路，从而解决拉新和留熟的问题。其实这是餐饮市场发展的必然趋势，人们肯定都喜欢新事物，但他们关注的不多，只关心你的东西他们喜欢与否。
营销针对顾客
一些餐厅总喜欢以第一自居，或者以专业自居。殊不知顾客重口难调，专业与否，不是餐厅自吹，而是消费者说的算。而且口味都是因人而异。所以餐厅的营销传播的时候，要切忌使用一些语句模糊，无法界定好坏的概念。营销要尽可能有针对性，并且可以具象化，消费者看过或者听过之后能留下一点印象，否则，这就是一次失败的营销策略。此外，餐厅的升级是要设计品牌塑造，店铺形象的。店内品牌的塑造不是谁都能参与的，专业事交给专业人。餐饮改变不仅是外在，也需要内部的精简，菜品的研发要交给那些专注产品的后厨，门店的营业额要交给管理人，物流配送，食材采购都要专人专用，尽可能达到效率化。可以用一些管理软件，微餐谋等，梳理员工关系，监控和收集营销数据，根据市场反馈，更改经营策略。 |
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