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【一：准备工作不够充分，估清经常发生】
前厅和后厨的默契配合是每家餐厅顺利运营的关键，如果配合不够默契，餐厅离关门也就不远了。默契的配合不仅能提高工作效率还可以把错误降到*低；餐厅到饭点时经常会遇到前厅点的菜，后厨却没有及时补充原材料而造成菜品估清，这时候就会引起消费者的不满，增加负面情绪。这就说明餐厅的准备工作做的不到位，缺乏应有的团队合作精神。
【二：小矛盾不及时纠正，细节决定成败】
千里之堤毁于蚁穴，比喻小事不注意会酿成大祸或造成严重的损失。问题往往是击垮一家餐厅的*大隐患；以前看过一遍文章，说是一个勺子引起一家餐厅的倒闭，其实一个勺子是次要问题，餐厅倒闭的原因还是在于餐厅本身的服务上。也许有些餐厅老板会认为自家餐厅消费水平不是很高，店也不是很大，哪有那些功夫去关注细节，只有星级饭店才有“资格”去注意细节的问题，其实有这样的想法就大错特错，即使是普通饭店，只要以人为本，从消费者的角度用心考虑，小小投入，也能带来不俗的回报。
【三：目标不明确跟风成习惯】
如论做行业*忌讳—跟风；中国餐饮行业十分热衷于模仿，基本上什么流行做什么，什么赚钱做什么。这导致了一种被称为“跟风死”的餐饮现象。站在商家的角度想想看，所谓的“跟风”其实是一种嫉妒的心理，看人家生意那么好，自家生意冷冰冰的，要是自己做肯定比对门生意更好。早起的鸟儿有虫吃，无论做什么行业第*家肯定是挣钱的，但是第二家第三家就不一定挣钱了，因为第*家已经成为老字号了，所以不能盲目跟风。
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好食好客未来的智慧餐厅应该是单一系统即可满足“服务人员更少 |
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