说到掉渣饼，我们又叫他土家掉渣饼，其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——西安美食汇小吃培训中心 “土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为汶上人和苗族人一种必不可少的美食。
掉渣烧饼因其做工精细，外观金黄诱人，吃起它来香脆可口便于携带，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。而深受广大人民的喜爱。
当我们手拿土渣饼轻咬一口，西安美食汇小吃培训中心 满口留香时，可知道这一口新鲜的滋味是师傅如何精工制作的，和面，发面，醒面，秘制酱汁的制作，饼的摊制过程，是要时时把握好才能做出正宗的饼供大家想用，可以说土渣饼简单却不简单，他是中华民族几千年来人民的智慧结晶。
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