西宁火锅底料供应|清油火锅|火锅底料批发
联系人： 唐先生
电话： 18580651466(V信同号）
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重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下有“辣火老灶”品牌和重庆顿具科技有限公司。本厂采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了高素质专业研发技术人才，并与多家大型
餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
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辣火老灶产品包括：
“重庆老灶火锅”底料系列，
“重庆老火锅”底料系列，
“川味老火锅”系列，“串串香”底料系列，
“清油火锅”底料系列，“清汤火锅”底料系列，
“干锅”底料系列，
“江湖麻辣鸡、鱼”底料系列，
“重庆小面”系列等。
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火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精、干辣椒面蘸料
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西宁火锅底料供应|清油火锅|火锅底料批发
辣火老灶分享：
蟹肉四鲜火锅
原 料
主料：蟹腿肉、大对虾肉、鲜贝肉、海蚌肉、加吉鱼肉各150克。
配料：菠菜心150克，炸粉丝、白菜头、香菜各50克，焦圈10只。
调料：高汤1500克，料酒30克，姜汁15克，精盐5克，味精3克。
佐料：芝麻酱、米醋各50克，葱末、酱油、辣椒油、香油各25克，胡椒粉15克，料酒10克，味精2克。
做 法
①蟹腿肉洗净，撕成条，码放在盘中。大对虾肉、加吉鱼肉、鲜贝肉、海蚌肉分别清洗治净，均切成极薄的片，再分别码放在净盘中，酒上少许料酒。菠菜心、白菜头、香菜分别摘洗干净，白菜头、香菜均切碎，再与炸粉丝、焦圈分别装入净盘内。
②芝麻酱用凉开水滹开调匀成糊状，与米醋、酱油、料酒、香油、味精混合一起调匀，兑成味汁，再分别装入10个小碗里。辣椒油单独装入小碗中，胡椒粉与葱末分别放入小盘内。
③锅置火上，加入高汤烧沸，再加入姜汁、料酒、精盐、味精调好口味，倒人酒精锅里，然后连同各料盘、料碗一起上桌摆好，点燃酒精，待酒锅中汤沸时下入蟹腿肉条，其他各料可依据食者喜好自选，边涮边蘸佐 |
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