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冒菜，是成都的有名的特色小吃，用中药和各种调料加以配出的高汤将码好的菜烫熟，再放到提前调好各种佐料的碗里，再舀一勺汤汁，再撒上点香菜、葱花和豆豉，便是成都有名的特色小吃"冒菜"。简单点说"冒菜乃一个人的火锅，火锅乃一群人的冒菜。"
成都冒菜不需要专业大厨，经过珍味源学校的培训，人人皆大厨。比火锅更实惠，比涮菜更营养，风味独特，令无数食客欲罢不能，吃罢直呼过瘾。
成都冒菜制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，食客更多。经营方式更是多样化，可设置门面，亦可设置摊位、小吃车，更是菜香不怕巷子深。
培训内容
1、红油辣椒的配方与制作
2、原材料、香料、油料的识别与选购
3、底料的配方与炒制方法
4、高汤原材料的选择与熬制方法
5、汤料熬制以及保存方法
6、各种菜品原材料（各种素菜荤菜）的加工方法以及底料的调制
7、店面选址及经营管理技巧
我培训中心拥有8名特级厨师、8名高级技师和20余名专业培训老师，都拥有精湛的技术和丰富的开店经验；老师分别来自湖北、四川、陕西、湖南、广东、东北等地，有部分老师在国外从事过多年特色餐饮工作，公司也是有意结合不同区域的饮食专业人员，结合不同层次的饮食专业人员，以融汇各地特色和各地文化，让产品传统与现代、古朴与时尚、手工与自动设备有机的结合起来，形成一套”有滋有味”的特色餐饮模式。欢迎来校实地参观考察，也可来电咨询详情！
新乡市珍味源小吃餐饮技术推广中心
联系人：常老师
Q Q：2088807580
电话(微信)：18568266970
地 址：河南省新乡市黄河大道（引黄路）和平桥交叉口向西200米
乘车路线：河南省新乡市火车站或汽车站乘k5路或5路或6路或55路公交车到金穗大道和平路口站下车即到 |
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