一、 辣椒烘干机型号的选型：
》3P烘干机适配于大小约15立方米的烘干房使用，每小时平均用电5度左右。
》6P烘干机适配于大小约25立方米的烘干房使用，每小时平均用电8度左右。
》10P烘干机适配于大小约40立方米的烘干房使用，每小时平均用电18度左右。
二、烘干产量：
烘干产量可以根据用户要求的日产量定做：1吨/天、2吨/天、5吨/天、10吨/天、20吨/天、30吨/天。
辣椒的烘烤工艺要点：
传统的干燥方法有两种，一种是人工逐个绑扎。然后长期吊挂在煤火上，另一种方法是日晒 以上两种常规干燥法，辣椒品质差、花黄壳多、白壳多，污染大、劳动强度高、处理量小。 近年来烘干技术逐步在我国推广，土炕、远红外、烘干机等技术和机械迅速发展起来。但要达到烘干质量好，成本低的目的，必须认真研究烘干工艺。
1、 堆放厚度
辣椒的堆放厚度力求求一至，一般２０—３０厘米为宜，堆放太薄，透气性好，风阻小，虽然有利于热交换．但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低．若堆放太厚．则阻力增太，热空气 无法穿透物层．烘干效果较差
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