食品追溯系统在食品自生产至消费经历了一系列的环节，涉及到的质量安全危害众多，（136-2283-3858（微/电同号）扣扣：234965783）任何一个环节或要素出现问题，都有可能导致食品安全事件的发生。参照食品安全管理体系，将食品链全过程的信息链接起来进行监控，被认为是实现食品从农田到餐桌全程质量安全管理的一种可行方案。
而食品安全可追溯系统是食品安全可追溯体系的具体实现，对实现食品安全管理具有重要意义。
食品追溯系统是为保证产品质量而建立的有效质量监督体系。近年来随着食品安全问题日益突出,以追溯系统为核心的质量监督体系得到了广泛发展。通过食品追溯系统建立有效的食品追溯体制,做到食品从生产、加工到销售各环节的全方位透明监督可以有效地消除食品安全隐患保证食品安全。
食品追溯系统特点
1.农产品溯源系统是农产品从初级阶段到深加工建立了一个详细的数据库，一旦出现安全为题，能及时发现、及时处理，减少损失，同时也规范了种植和加工，对农产品企业品牌也有促进作用。
2.农产品的种植、加工、储藏、运输及销售的全程监控，解决了之前消费者食用后才发现问题的弊端，完善了食品安全监督体系。
3.为企业提供了科学的管理平台，二维码或RFID的智能管理，使食品保鲜、出入库管理更科学，效益提高，市场竞争力增强。
4.食品追溯系统可与物联网农业智能监测等系统共享数据库，数据库更全面，可靠性更高。
5.充分发挥无限射频识别技术（RFID）的优势，识别方便、灵活、抗污染，适合批量作业。
食品追溯系统用在二维码技术则以其大存储量、高安全性、抗损性和可追踪性等优点成为了S公司食品质量溯源系统的选择。通过对食品质量溯源的现状和问题进行分析,结合S公司食品质量溯源系统的需求,以二维码技术为基础建立了一套食品质量追溯系统以实现食品质量安全的管理。
然而食品是大众消费品,很多食品公司的食品年产量往往达到百万乃至千万级,要做到对这些食品的信息追溯需要处理大量的生产细节数据,而这些数据往往因为数据量大、结构复杂等特点而成为处理难题。
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