哈尔滨王森烘焙培训学校的一年烘焙西点课程内容主要是针对喜爱烘焙甜点，追求高品质生活的兴趣人群;学习新技术，转战新行业的零基础人群，以及寻求潜力行业的梦想创业者设立。
课程内容由法国MOF老师参与指导开发，以法式面包、艺术面包、蛋糕、干点等烘焙类西点课程为主，法式甜品、咖啡课程为辅，并略教当下流行的翻糖蛋糕。学业合格的学员具备扎实的西点烘焙技术，可从事面包、蛋糕相关技术类工作。
一年烘焙西点培训班的烘焙课程包括以下：
欧式：德式短棍、可颂、全麦面包等
法式：法棒、法国麦穗面包、北海道丹麦、法式甜面包等
甜面包：红豆面包、蔓越莓杏仁面包等
丹麦：欧式核桃面包、巧克力丹麦等
饼干：手指饼干、芝麻博饼、花纹奶酪饼、蜂蜜核桃饼干等
课堂上除了基础理论知识之后，99%的时间以实操课程为主，帮助学员练就扎实的专业技能。 课程以制作原理为主，教授各类技术的要点，不断巩固基本功，在此基础之上，额外教授产品研发的课程，让学员在不仅熟悉基本的产品制作以外，还能具备研发新产品的技能。学业合格的学员收获的不仅仅是制作产品的配方与技术，更是对专业技术理念的理解能力及融会贯通的创新力。
哈尔滨王森学校的课堂使用设备和工具材料都是国际一流的产品，学员通过掌握一流的设备特点，清楚了解不同材料和设备能够制作出怎样不同口味口感的产品。在以后的实际工作中，有助于高效率地工作。
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