黄韭原名丰本，又名韭黄，俗称黄莲韭。黄韭以叶片肥厚、色泽鲜嫩、清香味美而闻名，被誉为“菜中珍品”，曾是明清时代的宫廷贡品。黄韭的栽培，可追溯到汉代，至今已有两千多年的历史。据说当时有一位老人把韭菜根当柴烧，无意中放在烧火的炕上，过了十多天后，湿润的根上竟长出了黄韭芽，这位老人恍然大悟，于是试种冬韭，经过代代相传，不断改进，便成了如今的黄韭。
一、栽培方法
“盆栽黄韭”是近几年来，韭农们新创的的培育方式，也可以说是黄韭传统栽培的一种浓缩变异方式。“盆栽黄韭”是将韭根种植在一个特定的容器内（如花盆，木箱等）。然后敷上一层有机营养土，再淋上适量的水（与温室栽培方式相似），接着再将其放在室内避光或者弱光培养。“盆栽有机黄韭”绿色环保，生长快，易管理，不受地区和季节的限制，另外,黄韭叶片酷似兰花草,且气味清香,提神明目,可作为微型盆景点缀居室，避光条件下金黄剔透,娇艳鲜嫩；阳光充足条件下,叶色鲜绿,青翠欲滴,又可放在室内作为食用蔬菜,自种自食,既能享受亲自劳动成果又能给您提供安全放心的蔬菜产品，可让您实现将有机蔬菜园搬回家得愿望,让您享受耕作与收获的乐趣。
三、黄韭的营养价值
黄韭具有极高的营养价值，富含人体所需的蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。此外黄韭有很高的药用价值，常食用可强身健体、益寿延年，自古就有“男不离韭,女不离藕”的说法，中医认为黄韭具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、促进食欲、治疗筋骨损伤的功效。现代医学证明：黄韭中丰富的纤维素能增强肠道的蠕动，清洗肠道，使大便畅通，预防肠癌发生。黄韭中的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
四、黄韭食用方法
黄韭常用来作馅、做汤；配猪肉丁或鸡蛋，做馅饼、包饺子、包包子等。其中与猪肉丁搭配时，*好先将瘦猪肉用清水煮熟（或煮成8成熟），切丁,再与切好的黄韭调均作馅。蒸煮时,需将包好的饺子放在水中,待水再次翻滚将皮煮熟,即可捞出食用。这样，可确保黄韭饺子或包子味道更加鲜美可口，老少皆宜。 |
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