2016年接近尾声，回首望去，餐饮行业在这一年可谓惊心动魄，亿欧总结了餐饮行业2016年度十大关键词语：①两极分化；②增长缓慢；③回归本质；④竞争激烈；⑤持续创新；⑥消费升级；⑦科技提升效率；⑧品牌化；⑨资本收割；⑩政策助力。欢迎业内人士继续补充。
据国家统计局*新发布的数据显示，2016年1-11月，全国餐饮收入32447亿元，同比增长10.8%，继续保持两位数增长。中国烹饪协会预测，今年餐饮业实现3.5万亿元的预期目标已无悬念。但同时，潜力较大的餐饮行业也吸引着更多企业涌入，竞争压力也逐步提升，关店数量达到新高。
互联网餐企两级分化严重
喧嚣过后为什么有些互联网餐企留存，有些成为泡沫破裂。亿欧认为根本原因在于除了将互联网作为营销手段之外，互联网餐企是否深耕产品，是否用互联网的新科技和理念探索出了清晰的单店盈利模式和标准化可复制的扩张模式。
曾经以为营销大于产品不重视餐饮店装修设计，打着互联网旗号颠覆传统餐企的一部分新锐餐企由于低估了餐饮业的复杂性不断遭遇困境，纷纷跌落神坛。比如黄太吉关闭大批线下工厂店，雕爷牛腩营业状况不佳、COO出走等。相反，另外一部分注重深耕产品和盈利模式的互联网餐企却迎来了逆势增长，获得了资本市场的进一步认可。比如在年底遇见小面、西少爷分别获得弘毅资本2500万元A轮融资、1150万美金的B轮融资。
某餐饮行业教育平台创始人则认为： 互联网餐企忽视餐饮店装修设计如果只纯粹利用互联网营销来颠覆餐饮，必然会失败。喧嚣过后，整个餐饮市场的竞争一定会理性地回归到餐饮行业的产品、环境、服务这些*根本的竞争要素当中去。
对此，中国连锁经营协会副秘书长楚东的观点是，近几年以互联网思维及万众创业为动机的新锐品牌开始迭代，没有餐饮店装修设计的企业文化积淀、稳定团队、连锁管理经验、难以支撑高企房租和人工的互联网餐饮品牌必然遭到淘汰。
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