中国西安国际食品博览会暨丝绸之路特色食品展（简称“西安食博会”）已经成功举办八届，作为中国西北地区具超高影响力的行业盛会，陕西省连续八年重点培育扶持的大型品牌展会，为食品企业开拓和巩固西北市场、塑造品牌形象、扩大产品销售等方面起到了积极的推动作用，为行业发展做出了巨大的贡献。
第八届西安食博会吸引了900余家企业参展，俄罗斯、韩国、马来西亚、泰国、越南、台湾、香港、澳门、吉林、黑龙江、福建、山东、西北五省及陕西周边各省市等组团参加，中粮、中盐、雨润、可口可乐、汇源、西凤酒、太白酒、石羊集团、三宝双喜、大益集团、农垦集团等知名企业盛装亮相，期间中央电视台、陕西电视台、西安电视台、中国食品报、陕西日报、华商报、西部网、凤凰网、大秦网等100多家媒体报道了西安食博会盛况。专业观众共计6万人次，参观人数达12万人次、现场交易额突破1.56亿。
本届西安国际食博会以“ 发挥品牌引领作用，推动供需结构升级 ”为主题,展出面积达3万平方米，将全面展示“一带一路”沿线地区食品产业发展成果和国内外知名企业产品， 搭建食品行业交流平台，推动食品产业健康发展。
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