酒店厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房设备的内在质量。
防火
酒店厨房设备表层应具有防火能力，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
方便
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
美观
酒店厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
安全
随着时间的发展，现更涌现出电磁炉，所有炉灶全部采用电，能节约更多的能源，能避免火灾事故，更安全，而且便于清洁卫生，和整体美观！营项目： 双头双尾炉（四眼炒菜灶） 双头单尾炉（三眼炒菜灶） 上海厨房装修设计效果图|杭州厨房装修设计效果图|南京厨房装修设计效果图大锅灶 煲仔炉 低汤炉 肠粉炉 烤猪炉 烤鸭炉 电炸炉 三门多用蒸柜炉 茶水炉 蒸箱 电饼铛 电汽两用蒸饭车 馒头机 运水烟罩 普通烟罩 净化器 冷库 上海厨房装修设计效果图|杭州厨房装修设计效果图|南京厨房装修设计效果图轴流风机 中压风机 保鲜工作柜 面案工作台 双层工作台 单（双）门调理柜 单（双）门面案调理柜 配菜架 茶叶（酒）柜 高身储物柜 纱网储物柜 五层货架 四层货架 墙架 吊柜 暖瓶车 三层餐车 圆形酒水车 粥品车 花篮式餐车 残羹车 二层餐车 面粉车 单星（双星）（三星）水池 带沥水板水池 墩布池 消毒柜 灭蝇灯 开水器 远红外消毒柜 双门消毒柜 单门消毒柜 毛巾消毒柜 不锈钢消毒柜 隧道式洗碗机不锈钢厨具设计全自动切片机 羊肉切片机 和面机 面条机 磨浆机 锯骨机 绞肉机 多功能搅拌机 切菜机 制冰机 风幕柜 糕点展示柜 卧式陈列柜 岛柜 自选菜台柜 六门（四门）（大三门）(大二门 )陈列柜 六门（四门）（挂猪）双门冰柜 玻璃器皿系列 汤锅 汤桶 蒸笼 保温桶 餐盘 铲系列 铁饼不粘锅 食物夹 装饰系列
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