铝制餐具：无毒轻巧耐用，物美价廉，但铝在人体内积累过多，有加速衰老的作用，对人的记忆力也有一定得不良影响。铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。
合金餐具：合金餐具主要是指使用PPS、SPS材料生产的餐具。PPS具有耐高温、耐腐蚀、耐辐射、阻燃、均衡的物理机械性能和极好的尺寸稳定性以及优良的电性能等优点。[1]市场上合金餐具主要是合金筷，合金筷相比其他材质的筷子相比具有高温不变形、易清洗、不易发霉、不易吸附大肠杆菌等微生物、耐用耐腐蚀等优点不锈钢厨具设计。合金筷安全卫生、高温下不会产生对人体有害物质。由于PPS、SPS是进口材料，因此在价格上略高，在中国大多是礼品以及高档酒店使用这种进口材料制成的合金筷。
玻璃餐具：清洁卫生，一般不含有毒物质。但玻璃餐具易碎有时也会“发霉”。这是因为玻璃长期受水的侵蚀，会生成对人体健康有害的物质，要经常用碱性洗涤剂洗除。
不锈钢餐具：美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈，上海不锈钢厨房设备|杭州不锈钢厨房设备|南京不锈钢厨房设备受人们青睐，不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成，这些金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。
油漆筷子：美观但不可用
油漆筷子也是我国的传统食具，尊重典雅，极具装饰性，但使用这种筷子，对身体健康是不利的。这是因为油漆是高分子有机化合物，大多含有有毒的化学成分，如黄色油漆铅含量占颜料总量的64％，铬含量也达16.1％。当长期使用油漆筷子进餐，特别是油漆脱落随食物一起进入胃内，上海不锈钢厨房设备|杭州不锈钢厨房设备|南京不锈钢厨房设备铅和铬等有毒物质进入人体被蓄积，就有发生慢性中毒的危险。因此，日常进餐时不用油漆筷子，应选用无毒且符合卫生标准的竹制筷子或木制筷子；另外，使用筷子还应经常消毒，并每半年更换一次，以免筷子成为疾病的传播媒介。
灶房老师（厨具）上厨
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