随着番茄的生长，下部的老化叶片应逐渐打掉。打片的好处，一是可以改善通风透光条件，减少病害的发生；二是打掉一些感染病害的老叶，减少病害的传播；三是打掉老叶可以避免这些叶片无谓地消耗根系吸收的营养，促进植株更好地生长发育。在操作过程中应遵循如下原则。
① 在番茄第一穗果达到绿熟期，即果实由绿变白，果实完全长大，种子已经成熟，开始着色时之前，第一穗果上部的叶片不能打掉。因为果实上部的２～３片叶制造营养供给果实生长发育，打掉过早，影响果实生长。
② 凡是颜色浓绿，没有病虫害、没有黄斑的叶片，不能打掉，因为这些叶片仍然能够进行光合作用。
③ 那些*底部一穗果实下部的叶色变黄，有严重黄斑或病虫危害的老叶可以打掉。④ 植株中下部由于病虫危害严重或其他生理性病害造成的严重变黄衰老、失去光合能力的叶片，可以及时打掉。
⑤ 打叶时，每次以２片为宜，不能过多。
⑥ 两次打叶的间隔时间，以１０天以上为宜。
⑦ 每次打叶应在晴天的上午１０时至下午２时之间，不能在早晨露水很大时打叶，以免伤口感染发病。也不能在傍晚打叶，以免伤口未能愈合，而在夜间湿度大时染病。
⑧ 打叶后，应喷施芸苔素内酯或爱多收 （２.８５％硝·萘酸水剂）一次，促进叶片光合作用的进行，避免影响植株生长发育。
如果在打叶时，没有遵循上述原则，不是造成病害严重，就是因叶片损伤太多，果实的营养积累不足，而发生严重空洞果、减产等损失，或造成大量落花落果。
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