常德鸭霸王技术培训班
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素菜系列：豆干、海带、莲藕、萝卜干、毛豆、腐竹、土豆、花生
长沙湘味源鸭霸王培训内容：
1.所用器具、设备的使用购置。
2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。
3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。
4.专用汤料的调配。
5.鸭杂的卤制过程。
6.各种调料的认识及采购信息；
7.店面选址及经营管理技巧。 |
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