铁板烧，是一种菜的吃法日韩和欧美等国家。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，炒一下就吃。
相传铁板烧是西班牙人发明的。
在十五、六世纪，西班牙的航运发达，经常扬帆遨游于世界各地，缘于海上生活枯燥乏味，船员只好终日以钓鱼取乐，钓到鱼再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟随后食用。后来这种烹调法由西班牙人流传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直至二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式铁板烧。
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