老北京卤煮火烧的做法北京哪里培训卤煮火烧

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公　司：吉美厨房

发布时间：2017年04月20日

有效期：2017年10月17日

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李老师先生 (招生老师)

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电　　话： 010-57112382 传　　真：手　　机： 13041198845 地　　址：中国北京大兴区黄村地铁四号线高米店南站绿地广场邮　　编：
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详细说明

投资少,利润高的卤煮火烧培训费只需1980元，包教包会,时间不限.学员亲手操作,一对一培训，味道正宗,包教包会.配方无保留传授
　卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。*初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
　　火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道*厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因是老汤的缘故，或许口轻的人会觉得汤口有点咸，此时可以向店家要些白开水兑入汤中。

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