火烤制作培训

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火烤制作培训

火烤制作培训_昆明春都餐饮管理有限公司_火烤制作培训

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公　司：昆明春都餐饮管理有限公司

发布时间：2017年04月25日

有效期：2017年10月22日

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周小姐女士 (销售主管)

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电　　话： 68707272 传　　真：手　　机： 18469615363 地　　址：中国云南昆明市昆明市五华区茭菱路与正大巷交叉路口左侧鑫苑别墅61栋（茭菱路家乐福后) 邮　　编：
公司主页：	http://a18469615363.qy6.com.cn(加入收藏)

详细说明

火烧是主要流行于中国北方地区的一种汉族传统名吃。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙火烧又以城隍庙肉火烧*为人熟知，刚出炉的肉火烧散发着面香、馅香、火燎香，在高温火炉中反复翻烤后，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋、海米剁成的馅料里面，香气浓郁，产生让人垂涎欲滴的感觉。而河北驴肉火烧品相似陕西肉夹馍，皮薄酥脆，肉质鲜嫩主要特点是面与驴肉单独烤制和炖制，*后巧妙地结合在一起，搭配青椒等蔬菜，有脆饼的酥脆口感又有驴肉的鲜香，青菜去腥，色香味俱全。

培训内容：
1.驴肉火烧所用原料认识及性能学习；
2.驴肉火烧技术学习，和面、醒面、做饼、驴肉卤制等内容学习；
3驴肉火烧的全部工序配方及实际动手操作；
4.驴肉火烧各种产品制作流程及技巧；
5.驴肉火烧制作设备使用维护及采购渠道；
6.各种调料的认识及采购渠道；
7.店面选址及经营管理技巧。

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