松江区本地食堂承包专业户|惠茗松江饭堂承包堂托
食堂管理为什么要
餐饮质量的管理，从某种意义上说决定着酒店的声誉和效益。食堂是餐饮的核心，食堂的管理垦餐饮管理的重要组成部分。提供食堂承包、食堂管理信息和食堂菜谱的网站。
食堂的管理水平和出品质量，直接影响餐饮的特色、经营及效益。 当今的餐饮市场，竟争异常激烈，一个餐饮企业能否在竞 争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，食堂的管理者--厨师长（或行政总厨）肩负重任，责无旁贷。
关于食堂管理，本人有些许经验，是多年食堂管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。
躇世纪的食堂经营暂学应是：勤俭、创新、追求*佳服务；而成为一名成功的厨师长，必须具备丰富的工作经验、人事管理经 验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。只有做到这些，食堂的管理才能有条不紊，酒店的事业才能蒸蒸日上。
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主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
4.50元/餐(一小荤二素菜)，米饭、汤任食。
5.00元/餐（一中荤二素菜），米饭、汤任食。
5.50元/餐(一大荤一素菜)，米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
7.00元/餐(一大荤一小荤两素菜)，米饭、汤任食。
11.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
18.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭
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