一、酱香型白酒的酿造工艺不同于浓香和清香型的白酒，酒醅原浆酒是一款由贵州大黔朝酒业于2017年4月新推出的酒，该款酒于2010年进行酿制，经过五年的基酒以及两年的封坛，*终成就酱香经典“老酒”，一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少需要经过五年的时间，在这当中，需要经过两次投料，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾兑等，而在这漫长的基酒过程中，经过微生物的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗值于酒体之中。于是防病治病的有益物质也就蕴含其中了。
二、酒醅原浆酒在蒸馏时，接酒温度一般在高达40度以上的高温，属于普通酒的接酒温度的接近两倍，高温下易发挥的物质较多，而且经过三年以上的存贮，贮存温度损失高达2%以上，容易挥发的物质又会挥发一部分，所以酒体中保存的易挥发物质较少，对身体有益的物质会逐渐增多，所以众所周知，酱香型白酒是唯一一款能够起到养身作用的白酒酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（V/V）左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力*好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
三、酱香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些酱香酒口感后味偏酸。
四、酱香酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。
五、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。酱香酒越陈越香！而其它香型的白酒越陈品质反而还下降 |
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