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麻食是西安家常的主食，秋冬天可以烩麻食，春夏天可以炒麻食，一年四季都是陕西人餐桌上常见的一道美食，各种小吃城，街边的生意火爆的小吃店，都是能见到馋嘴麻食，一碗热气腾腾的麻什，驱寒又耐饿。
陕西地区汉族传统小吃之一，麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。
麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样
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