提起意大利红葡萄酒，就不得不提起基安帝。可以说，它是意大利最负盛名的葡萄酒之一，称得上是意大利托斯卡纳产区的骄傲。同时，基安帝葡萄酒不仅是配餐的万能好手，还拥有一只威风的“黑公鸡”；
“黑公鸡”是经典基安帝葡萄酒的标志，是托斯卡纳葡萄酒一张闪亮的名片。起源是一个传说流传甚远的中世纪时期，锡耶纳和佛罗伦萨之间无明确边界，经常发生战争。为了阻止无止尽的争斗，两城人们决定，在公鸡鸣叫时分，各自的骑士从各自城市出发，以两队人马相遇的地方为基线来划分边界。
然后，锡耶纳人养了一只白公鸡，天天给它吃好的；而佛罗伦萨人养了只黑公鸡，但是从不给它喂食。决定命运的那天来临，那只饿极了的黑公鸡天还没亮就开始啼叫，于是佛罗伦萨的骑士们就早早出发了，在锡耶纳城外仅12公里处就与晚出发的锡耶纳骑士相遇。至此，两城的边界划定了，大部分的基安帝产区 都属于佛罗伦萨城，并延续至今。由于黑公鸡的形象在当地深入人心，后来经典基安帝葡萄酒联盟将其选为了经典基安帝葡萄酒的标志。
基安帝红葡萄酒酸度较高，单宁厚重，口感可口，非常适合搭配食物。高酸能中和油腻，而厚重的单宁也很适合与橄榄油菜肴和肉类搭配。另外，以桑娇维塞酿成的基安 帝葡萄酒或布鲁奈罗蒙塔希葡萄酒也是披萨、意大利面的搭配好伙伴。
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