重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下“辣火老灶”采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并同多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。
“辣火老灶”品牌有产品包含：
重庆火锅底料、新派火锅底料、清油火锅底料、
椒麻鸡底料、串串香底料、小龙虾料、
麻辣鱼火锅底料、清汤底料、小面调料
火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精
番茄火锅底料，清汤火锅底料，火锅底料厂家
酸辣香肘汤火锅闻之香辣、诱人食欲，食之辣而不燥、麻而不酷，肘女巴糯，酸菜清醇，回味隽永。
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取出冲洗干净，晾干后抹上酱油。酸菜切成片。红苕粉丝用水浸泡至软。干红辣椒切成节q：大葱洗净，切成节。小葱洗净，切成花。老姜切成片.
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2．锅置旺火上，掺色拉油烧至六成热，放入猪肘炸呈金黄色捞出。锅内留少量油烧至七成热，放入姜片、葱节爆炒出香味，然后掺入鲜汤烧开，加精盐、胡椒粉、五香粉调味，再放入猪肘、醪糟汁，烧至猪肘六成圯。把猪肘转入火锅盆内，加酸菜块、白糖、鸡精，掺清汤，用小火烧至肘子5巴糯，下红苕淀粉，加入白醋、味精。
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3.另锅置旺火上，掺色拉油烧至八成热熄火，当油温降至六成时，放入干红辣椒炸呈棕红色，随即放入花椒炸香，然后连油带辣椒、花椒淋在装有肘子的火锅盆内，撒上葱花，点燃炉火上桌。
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