4月27日讯：经常喝茶的朋友都有一个习惯，洗茶，就是头道茶用水冲泡后倒掉，说是为了卫生，但笔者却不这样认为，针对信阳毛尖头道茶用不用洗，而大家常说的洗茶，为什么要洗茶？下面将具体分析。
首先和大家谈洗茶的定义，从古代开始人们习惯先将茶杯冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。茶学学术界亦有人把“洗茶”列为茶艺规范，在不少茶道的程序中把“洗茶”列成一道必经的环节。
这也是大家为什么要洗茶的原因，第一感觉卫生，可以把有害身体的物质冲洗干净；第二是茶文化的历史传承，古代人都习惯洗茶，茶叶作为日用饮品，当然跟随原来的习惯了，导致洗茶成为喝茶前必须的步骤，大有不洗不快之感。
信阳毛尖作为十大名茶之一，洗茶也是从古到今都有的传统，那么很多人问到底信阳毛尖头道茶用不用洗？这个倒不存在必然洗的问题，而是感觉洗洗更健康，我本人喝信阳毛尖也习惯洗茶这个步骤。
但现代科学研究发现，据测试，茶叶冲泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%左右；第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡，比较的浪费茶叶本身的营养价值，特别对绿茶的功效与作用影响很大，毕竟绿茶类芽嫩，茶里所含的营养元素更容易和水融合。
从科学上来看，大家了解了洗茶是不够科学的，信阳毛尖属于什么茶，绿茶类，并且以芽多而嫩出名，因此信阳毛尖头道茶用不用洗从科学理论上来说是不用洗的。
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